Ett kärt återseende

När jag hösten 2010 gav mig in på min bana som skolkock så var det okänd mark jag klev in på och jag kände att jag saknade en del kunskap om mitt uppdrag. Problemet då, som inte längre finns, var att det saknades kanaler för oss skolkockar att utbyta kunskaper och erfarenheter. Någon kurs här […]

Läs mer "Ett kärt återseende"

Danderyd är med i Ekomatsligan

Varje år delar Eko-matcentrum ut diplom till de kommuner, regioner och landsting som når upp till det nationella målet på 25% ekologiskt och för första gången så är Danderyd med i denna Ekomatsliga. Vi sammanlagt fem KRAV-certifierade enheter i kommunen, tre skolkök och två äldreomsorgskök. Mycket av detta bygger på ett engagemang hos de som ansvarar för och […]

Läs mer "Danderyd är med i Ekomatsligan"

Malmoe here I come

Det pirrar lite i kroppen så här på fredagskvällen och det beror inte på det väntande fredagsmyset. Känner mig som ett barn några dagar före julafton och förstår lite hur kockarna som väntar på att Guide Michelin känner sig. På tisdag är det dags. Efter att Stockholm stått värd för White guide Jr de två […]

Läs mer "Malmoe here I come"

Fortsättning om skolmaten i dagens SvD

I dagens SvD har landsbygdsminister Eskil Erlandsson och Inger Andersson, livsmedelsverkets generaldirektör gjort gemensam sak och skrivit om skolmaten. Men i motsats till gårdagens fokus i SvD:s artikel som låg på näringsriktigheten så handlar deras debattartikel mer om vikten av bra och god mat i en bra måltidsmiljö. De lägger ansvaret på kommunerna och utmanar […]

Läs mer "Fortsättning om skolmaten i dagens SvD"

SvD granskar skolmaten

I dagens Svenska dagblad så skriver de att knappt hälften av skolorna lever upp till kraven som ställs i nya skollagen på att maten ska vara näringsriktig. Nu är denna undersökning baserad på 199 av Sveriges 4826 grundskolor så det är svårt att veta om dessa siffror verkligen stämmer. För oss som arbetar i skolkök […]

Läs mer "SvD granskar skolmaten"