En dag i pastaland

I torsdags var jag i Järna tillsammans med många av mina kökskollegor från de offentliga köken i Danderyds kommun. Målet för besöket var Lantmännens fabrik på orten som producerar havregryn, frukostflingor samt pasta. Det var främst för att se hur pastan skapas som vi gjorde resan, en resa som helt företogs med hjälp av kollektivtrafiken. […]

Läs mer "En dag i pastaland"

Närodlat och självplockat

För mig är det viktigt att min dotter på 5 år får en förståelse för var mat kommer ifrån. I mitt jobb så stöter jag på barn som inte har någon uppfattning alls om vad maten har för ursprung och att de produkter som vi serverar inte alls ser ut så från början utan bygger […]

Läs mer "Närodlat och självplockat"

Rabarberpaj med kokostäcke

Hade turen att få lite rabarber av min granne som ändå bara skulle kasta dem på komposten så här blev det lite klimatsmart av det. Dessutom kan man snacka om närodlat när det kommer från huset bredvid. Det först jag tänker på när jag får en bunt rabarber i knät är självklart rabarberpaj. Nu känns […]

Läs mer "Rabarberpaj med kokostäcke"