Citron- & honungskyckling med dragonkryddad vitlökssås och ugnsrostad potatis med doft av rosmarin/timjan

Ibland på vardagarna för jag ett ryck och lagar något mer avancerat, tycker inte att det bara är på helgerna som maten ska få ta tid. Om man bara planerar arbetet rätt och gör momenten i rätt ordning så tar denna rätt inte mer än en timma att laga till. Men då är man inte […]

Läs mer "Citron- & honungskyckling med dragonkryddad vitlökssås och ugnsrostad potatis med doft av rosmarin/timjan"

Currykycklinggryta med wokgrönsaker

Här kommer en lättlagad kycklinggryta gjord med en blandning av indiska och thailändska smaker. I receptet har jag med frysta wokgrönsaker men självklart kan man byta ut dessa mot färska om man föredrar det. Currykycklinggryta med wokgrönsaker (4 portioner) 500 gram kycklingfilé 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 1 msk rapsolja 1 tsk currypulver […]

Läs mer "Currykycklinggryta med wokgrönsaker"

Sofritofylld baconlindad kycklingballotine med mangosalsa och sötpotatispuré

Satt och kollade igenom senaste tidens inlagda recept och upptäckte att jag glömt att lägg ut detta så nu kommer det. För några veckor sedan hade vi temamiddag här hemma hos oss, vi är tre par som håller på med långtidsprojektet att äta oss igenom mat från alla världens länder samt även försöka hitta drycker […]

Läs mer "Sofritofylld baconlindad kycklingballotine med mangosalsa och sötpotatispuré"

Enchiladas med kyckling

Fast det inte är fredag idag så slog jag till och lagade lite texmex, för det är väl bara på fredagar man kan äta den typen av mat? Hur som helst så bestämde jag mig för att bryta mot dessa regler och helt enkelt fixa till en maträtt med mexikanska smaker. Enchiladas med kyckling  (4 […]

Läs mer "Enchiladas med kyckling"

Currykryddade kycklingspett med cashewnötssås

Här kommer ett kycklingspett som är enkelt att fixa till och som tillbehör till den gjorde jag en cashewnötssås, en variant på jordnötssåsen även känd som sataysås. Rätten kompletterades med ett basmatiris som kokades enligt instruktionerna på förpackningen. Cashewnötssås (4 portioner) 1 gul lök100 gram cashewnötter, osaltade1,5 tsk röd currypasta1 msk rapsolja4 dl kokosmjölk (1 […]

Läs mer "Currykryddade kycklingspett med cashewnötssås"

Chicken Amok – Tema:Kambodja

På den skola jag arbetar på, Vasaskolan i Djursholm, har man påbörjat ett projekt. Tillsammans med föreningen School2School ska man vara med förbättra skolgången för barn i Kambodja. Detta är tänkt som ett långsikt projekt där man förutom att skapa bättre fysiska förutsättningar i form av undervisningslokaler för eleverna i Kambodja även ska engagera vår […]

Läs mer "Chicken Amok – Tema:Kambodja"

Flygande Jakob på Skolkockens vis

Idag har jag lagat till en klassiker från 70-talet nämligen Flygande Jakob. Detta är bara en av många gratängrätter som skapades under tidsperioden i slutet av 70-talet och början av 80-talet. Tanken med dessa var nog att skapa rätter som inte krävde så många moment och kastruller i köket. Allt blandades ihop, lades i en […]

Läs mer "Flygande Jakob på Skolkockens vis"

Karibisk kycklinggryta

Denna rätt har jag gjort några gånger på jobbet och den har gjort stor succé så nu tänkte jag dela med mig av receptet. Karibisk kycklinggryta 4 portioner 300 gram strimlad kycklinglårfilé 1 hackad gul lök 1 msk röd currypasta 1 msk kycklingfond 2 dl vatten 2 dl kokosgrädde 1 msk apelsinjuice koncentrerad 150 gram […]

Läs mer "Karibisk kycklinggryta"