Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon är kanske en av de mest svårstavade och svåruttalade maträtterna, jag måste själv dubbelkolla varje gång jag ska skriva den i en meny för att vara säker. För den som vill göra det lite enklare för sig så kan man ju även kalla den för Burgundisk köttgryta. Detta är fransk husmanskost från Bourgogne […]

Läs mer "Boeuf bourguignon"

Oxfilémedaljonger provencale med råstekta potatistärningar

Oxfilé provencale är ett klassiskt sätt att helsteka oxfilé. Man försteker potatisskivor och bryner hel oxfilé, sedan får det gå in i ugnen tillsammans. Rätten avslutas sedan med vitlökssmör som smälts på toppen när oxfilén är klar och uppskivad. Men mitt recept är en lite förenklad variant av dessa som bygger på samma råvaror. Istället […]

Läs mer "Oxfilémedaljonger provencale med råstekta potatistärningar"

Biff Stroganoff med pressad potatis

För mig är hösten grytorna stora årstid, att en söndag låta grytan stå och puttra medan man njuter av den lediga dagen tillsammans med familjen. Här kommer min version på en klassisk gryträtt uppkallad efter en rysk adelsman med namnet Stroganoff. Originalet ska göras på finare nötkött som oxfilé eller biff men här kommer en […]

Läs mer "Biff Stroganoff med pressad potatis"