Vitlöksspäckad helgrillad fläskfile med pepparsås och ugnsrostade potatishalvor

Det här är gårdagens middag som jag tillslut tar mig tid att lägga upp. Det är lite svårt att hitta motivationen till att sätta sig framför datorn när solen skiner ute och OS rullar för fullt på tv:n. Men nu tar jag mig lite tid. Igår blev det en svensk grillklassiker nämligen fläskfilén som hamnade […]

Läs mer "Vitlöksspäckad helgrillad fläskfile med pepparsås och ugnsrostade potatishalvor"

Grillade färsspett med avokadosalsa

Det finns inget dåligt grillväder Idag har regnet hängt i luften hela dagen och luftfuktigheten har varit hög men trots det har ingen nederbörd fallit efter frukost, åtminstone var det så fram till det var dags att laga middag idag. Planen var att grilla färsspett och servera det tillsammans med en avokadosalsa och färskpotatis som […]

Läs mer "Grillade färsspett med avokadosalsa"

Helgrillad kryddkarré

Idag hade jag en bit fläskkarré på ca 1 kg som jag bestämde mig för att helgrilla. När jag jobbade på Stora Gungan på Skansen hade vi något som vi kallade för kryddkarré på några av våra bufféer. Det var helt enkelt fläskkarré som helstektes med ett rejält täcke av kryddor på utsidan, man skulle […]

Läs mer "Helgrillad kryddkarré"

Clubstek med ljummen potatis- och sparrissallad samt chilismör

Clubstek med ljummen potatis- och sparrissallad I fredags besökte jag killarna på Svartrökarna innan de stängde för sitt sommaruppehåll. På inköpslistan stod deras underbara svartrökta skinka samt något gott att lägga på grillen denna söndag. Eftersom de bara skulle ha öppet fram till lördag så var det lite sparsamt med utbudet men i disken fanns […]

Läs mer "Clubstek med ljummen potatis- och sparrissallad samt chilismör"

Helgrillad picanha

 De senaste gångerna jag varit i affären så har det legat en ny produkt i köttdisken. Picanha har det stått på förpackningen och jag har lyft på den för att efter lite funderande lägga tillbaks den och välja något annat. Men inför denna svenska nationaldag så gjorde jag lite efterforskningar på denna styckningsdetalj och kände […]

Läs mer "Helgrillad picanha"

Hängmörad biff med bearnaissås och fetaost- & jordgubbssallad

Det finns några saker som amatörkockar är lite rädda för att laga eftersom många pratar om att det är lätt att misslyckas med dem. Bland dessa finns bearnaisesåsen. Det är nog därför dagens mataffärer svämmar över av färdiga bearnaisesåser av olika slag och märken. Vitlöksbearnaise, provensalsk bearnaise, chilibearnaise och grillbearnaise är några produkter man kan […]

Läs mer "Hängmörad biff med bearnaissås och fetaost- & jordgubbssallad"