Pjleskavica på skolkockens vis

Pjleskavica är en färsbiff som har sitt ursprung i länderna på Balkan, men som numera är vanlig på många av Sveriges lunchrestauranger. Den görs traditionellt på färs av både nöt och fläsk som blandas med kryddor. När det gäller kryddorna som ingår så verkar det finnas lite olika varianter och därför har jag gjort en […]

Läs mer "Pjleskavica på skolkockens vis"

Lasagne med bacon och paprika

Lasagne var önskat till dagens middag men jag tänkte inte göra den gamla vanliga utan istället blanda i lite nya ingredienser. Numera gör jag min lasagne på lasagnetter, små veckade pastaskivor som man blandar med såsen och slipper på så sätt momentet med att varva plattor och sås. Dessutom är de lasagnetter jag använder fullkornspasta […]

Läs mer "Lasagne med bacon och paprika"

Örtkryddade färsjärpar med rostad vitlökssås och parmesanrösti

Här kommer en middagsrätt med lite smaker hämtade från medelhavsköket och sedan inmixat med en klassisk potatisrätt från alpländerna. Örtkryddade färsjärpar (4 portioner) 500 gram nötfärs ½ dl havregryn ½ dl vatten 2 äggulor 1 msk salt 1 krm nymalen svartpeppar ½ rödlök 1 msk basilika (fryst hackad) 1 msk gräslök (fryst hackad) 1 msk […]

Läs mer "Örtkryddade färsjärpar med rostad vitlökssås och parmesanrösti"

Spaghetti med krämig köttfärssås

Här kommer ett recept på en köttfärssås som avrundas på slutet med en klick crème fraiche. Till denna serverade jag torkad spaghetti som kokades enligt anvisningarna på förpackningen i välsaltat vatten och sedan toppade jag hela anrättningen med lite grovriven parmesan. Krämig köttfärssås (4-6 portioner) 500 gram nötfärs 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk […]

Läs mer "Spaghetti med krämig köttfärssås"