Messsmörsparfait med färskost

När jag planerade denna dessert, som var till en temamiddag på Norges mat, så var ursprungstanken att göra en cheesecake. Jag utgick därför från ett befintligt recept på frozen cheesecake men under färdens gång så ändrade jag mig och istället fick det bli en parfait. Istället för en digistivebotten som är brukligt på en cheesecake […]

Läs mer "Messsmörsparfait med färskost"

Mörk chokladmousse med chili

Den här chokladmoussen är smaksatt med chilipulver för att ge en liten extra smakdimension. Det chilipulver jag använda var ganska milt, så tänk på att mängden chilipulver kan variera lite efter hur starkt det är. MÖRK CHOKLADMOUSSE MED CHILI Ingredienser (4-6 port) 2 st äggulor ½ dl sockerlag (50/50 vatten/socker) 140 g mörk choklad 3 […]

Läs mer "Mörk chokladmousse med chili"

Rabarberpaj med kokostäcke

Hade turen att få lite rabarber av min granne som ändå bara skulle kasta dem på komposten så här blev det lite klimatsmart av det. Dessutom kan man snacka om närodlat när det kommer från huset bredvid. Det först jag tänker på när jag får en bunt rabarber i knät är självklart rabarberpaj. Nu känns […]

Läs mer "Rabarberpaj med kokostäcke"

Cheesecake på två vis

I helgen var jag och min familj på en trevlig tillställning i goda vänner lag. Vi inledde kvällen med en runda bowling och sedan var det dags att fixa lite mat. Vi hade ett tema för kvällen som var amerikansk BBQ och kvällens efterrätt hade fallit på min lott – och vad är mer amerikanskt […]

Läs mer "Cheesecake på två vis"

Något gott till Valborg

Letade igenom lite gamla recept i jakt på en dessert till valborgsmässoafton och hittade mitt stensäkra och enkla dessertrecept på chokladmousse. Detta recept är framarbetet under flera försök som del av min D-uppsats som jag gjorde på Gastronomiprogrammet tillsammans med min studiekamrat Andréas. Jag tror vi gjorde ett 20-tal provlagningar på den innan den blev […]

Läs mer "Något gott till Valborg"