Ärlighet varar längst

När jag klev på min nya tjänst som kökschef på Fribergaskolan i början på augusti detta år så hade jag många tankar om hur jag ville jobba och vad jag ville åstadkomma. En av dem var att vi skulle jobba med hela kedjan, att inte bara se till vad vi köpte in utan även hur […]

Läs mer "Ärlighet varar längst"

Rocky road på skolkockens vis

Rocky road är från början en glass-sort där chokladglass blandas med marshmallows och jordnötter. Numera är den nästan mer känt som godis där en blandning av sött, salt, hårt och mjukt tillsammans ger en härlig blandning. Här kommer min variant på godiset som verkar blivit något av en modern julklassiker och lagas i vart och […]

Läs mer "Rocky road på skolkockens vis"

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon är kanske en av de mest svårstavade och svåruttalade maträtterna, jag måste själv dubbelkolla varje gång jag ska skriva den i en meny för att vara säker. För den som vill göra det lite enklare för sig så kan man ju även kalla den för Burgundisk köttgryta. Detta är fransk husmanskost från Bourgogne […]

Läs mer "Boeuf bourguignon"