Italiensk bondomelett

Till lunch idag hade jag en samling olika råvaror som jag behövde laga till då vi ger oss ut på semestervägarna i helgen. Så med ägg som grund skapade jag denna variant på bondomelett med italienska smaker. Jag har beräknat den för två personer och då tänkt den med en sallad på sidan för att […]

Läs mer "Italiensk bondomelett"

Jordgubbsdrink

Som jag lovade i mitt tidigare inlägg så kommer här en somrig drink baserad på färska jordgubbar.I första steget är det en alkoholfri drink som alla kan dricka men som även finns i en vuxen variant smaksatt med vodka och gin. Jordgubbsdrink Alkoholfri: 1 dl färska jordgubbar 5 isbitar saften från ½ lime 4 cl […]

Läs mer "Jordgubbsdrink"

Närodlat och självplockat

För mig är det viktigt att min dotter på 5 år får en förståelse för var mat kommer ifrån. I mitt jobb så stöter jag på barn som inte har någon uppfattning alls om vad maten har för ursprung och att de produkter som vi serverar inte alls ser ut så från början utan bygger […]

Läs mer "Närodlat och självplockat"

Quinoasallad med fetaost

Quinoa eller mjölmålla som den också heter är en ört som växer vilt i Sydamerika. Växtens frön är det som man äter och de håller ett högt näringsvärde. Quinoa är en av de produkter som under de senaste åren lanserats som ett alternativ till ris. Det är enkelt att tillaga, 1 dl quinoa kräver 2 […]

Läs mer "Quinoasallad med fetaost"

100 inlägg och 6000 sidvisningar

Så där då var ännu en milstolpe nådd. Mitt 100:ade inlägg på bloggen är just publicerat och samma dag passerades gränsen för 6000 sidvisningar. Har även gjort ett försök att ragga fler gillare till min facebooksida för skolkocken genom att bjuda in alla mina privata facebookvänner. Än så länge är det mest mina egna blogginlägg […]

Läs mer "100 inlägg och 6000 sidvisningar"

Medelshavssallad med lufttorkad skinka och parmesandressing

En sallad som hämtat lite inspiration för den klassiska Caesarsalladen då jag använt mig av romansallad som sedan vänts i dressingen. Grunden till dressingen utgörs av hemslagen majonnäs, receptet på den hittar du här. Medelhavssallad med lufttorkad skinka och parmesandressing (4 portioner) 1 huvud romansallad 1 påse spröd blandsallad (70 gram) 4 st salladslökar 6 […]

Läs mer "Medelshavssallad med lufttorkad skinka och parmesandressing"

Majonnäs på 1 minut

Majonnäs behöver inte vara så komplicerat att göra om man äger en mixerstav. Det som är viktigt att tänka på är att alla ingredienser ska hålla samma temperatur för att det ska bli enklare att lyckas. Och att hemmagjord är garanterat mycket godare än att köpa den färdiga i affären som enligt min smak har […]

Läs mer "Majonnäs på 1 minut"

Sparrisfisk i ugn

Idag fick grillen vila och istället lagade jag mat i ugn trots att solen sken och termometern låg runt 25 gradersstrecket, men vi var bara två som skulle äta och det kändes onödigt att dra igång grillen för det. Fisken för dagen var ryggfilé från alaska pollock (en produkt från Findus frysta sortmiment) men självklart […]

Läs mer "Sparrisfisk i ugn"

Wrapade rester

Igår blev vi en person mindre till middag vilket gjorde att jag hade kvar två köttfärsspett samt någon deciliter salsa. Så till lunch idag så fixade jag en wrap med tortillabröd som fylldes med detta samt sallad och lite annat smått och gott. Jag tycker att det är ett enkelt och praktiskt sätt att ta […]

Läs mer "Wrapade rester"

Grillade färsspett med avokadosalsa

Det finns inget dåligt grillväder Idag har regnet hängt i luften hela dagen och luftfuktigheten har varit hög men trots det har ingen nederbörd fallit efter frukost, åtminstone var det så fram till det var dags att laga middag idag. Planen var att grilla färsspett och servera det tillsammans med en avokadosalsa och färskpotatis som […]

Läs mer "Grillade färsspett med avokadosalsa"

Torskrygg med champagnesås

Igår firade jag och min fru vår förlovningsdag och eftersom det var den 5:e i ordningen så bestämda jag mig för att lyxa till middagen lite, speciellt som vi tänkte öppna en flaska champagne till maten. Så valet föll ganska självklart på en rätt med fisk eftersom drycken passar bäst till det och har man […]

Läs mer "Torskrygg med champagnesås"

Helgrillad kryddkarré

Idag hade jag en bit fläskkarré på ca 1 kg som jag bestämde mig för att helgrilla. När jag jobbade på Stora Gungan på Skansen hade vi något som vi kallade för kryddkarré på några av våra bufféer. Det var helt enkelt fläskkarré som helstektes med ett rejält täcke av kryddor på utsidan, man skulle […]

Läs mer "Helgrillad kryddkarré"

Den offentliga måltiden i Almedalen

Den här veckan pågår Almedalsveckan – en politisk mötesplats som gått från att vara en plats där partiledarna höll sina sommartal till att numera vara en mötes- och diskussionsplats för allsköns aktuella ämnen. Och självklart har både den offentliga måltiden och livsmedel i allmänhet sin egen plats under denna vecka.Från olika grupper som jag är […]

Läs mer "Den offentliga måltiden i Almedalen"

Middag på Trattorian

Tillsammans med några vänner har min fru och jag en middagsklubb. Vi är tre par som tillsammans har som mål att äta oss igenom mat från alla världens länder. Ett ambitiöst projekt som nog aldrig kommer att nå sitt slutmål men det är kanske inte riktigt är syftet heller. Varje gång vi träffas så ansvarar […]

Läs mer "Middag på Trattorian"

Clubstek med ljummen potatis- och sparrissallad samt chilismör

Clubstek med ljummen potatis- och sparrissallad I fredags besökte jag killarna på Svartrökarna innan de stängde för sitt sommaruppehåll. På inköpslistan stod deras underbara svartrökta skinka samt något gott att lägga på grillen denna söndag. Eftersom de bara skulle ha öppet fram till lördag så var det lite sparsamt med utbudet men i disken fanns […]

Läs mer "Clubstek med ljummen potatis- och sparrissallad samt chilismör"